Dominio de Atauta Llanos de Almendro 2012 Fino

Dominio de Atauta Llanos de Almendro 2012 Fino100% tempranillo (lokaal: tinto fino). Het Llanos de Almendro perceel bestaat uit een 1,2 meter dikke toplaag zand en rivierstenen. Het is het armste stuk wijngrond uit de streek. Tegelijk heeft het ook het warmste microklimaat in de zomer (na meestal heel koude, lange winters) wat maakt dat de druiven hier traag kunnen rijpen en complexiteit opbouwen. 16 maanden op Franse eiken vaten. Elegant, veellagig boeket van rijp rood fruit en braambessen,

alleen een oxidatieve opvoeding (van minstens 40 jaar)

94 Punten Parker

naar de wijnkelder worden vervoerd

toast en cacao

Koude pre-fermentatie van 3 dagen

De sherry azijn heeft uiteindelijk een zuurtegraad van 9

Zachte aanzet in de mond

Oogst: Septiembre

het rijpe fruit domineert

vergezeld van een vleugje rijpe citrusvruchten

In sherrytermen kan Villamarta omschreven worden als een 'fino amontillado'

florale tonen