Champagne "Ullens Cuvée M" 2018 - Domaine de Marzilly W20-21-champ-sotto50Giallo paglierino, dal fine e persistente perlage. Al naso si avvertono delicate note floreali, profumi di frutta bianca, agrumi, echi di panetteria, note gessose; in bocca cremoso, fine, equilibrato, con un tocco sapido in chiusura. Prodotto dall'azienda vinicola Domaine de Marzilly, lo Champagne Ullens Cuve M Millesim realizzato utilizzando esclusivamente uve di pinot meunier, provenienti da una singola vigna aziendale del Massif de St Thierry,
con un ricordo di affumicatura sul finale
Sentori di agrumi si combinano con note di frutta secca e canditi
è da abbinare agli spiedini di gamberi e verdure
per valorizzare le note fresche e agrumate del varietale
Allesame olfattivo
può anche accompagnare pollame e carni bianche
il Single Malt Japanese Whisky No Peated “Yoichi Discovery” firmato dalla storica distilleria Nikka
sei mesi in cemento e ulteriori sei mesi in bottiglia
il cortese
con richiami di agrumi e limoni e sentori che riportano a spezie e frutta esotica
dopodiché si applica la tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso
Le vigne di pinot noir sono a unaltitudine di circa 320 metri
