Morella Mezzogiorno Bianco Salento IGP 2022 0,75L — Vino Bianco Puglia Laurent Perrier

Morella Mezzogiorno Bianco Salento IGP 2022 0,75L — Vino Bianco Puglia Laurent PerrierLa vigna e stata innestata in campo con materiale selezionato proveniente da 2 vigne vecchie di Fiano proveniente dalla Campania. Vitigni: Fiano 100% Vigneto: impiantato nel 2005 in una parcella vicino a degli alberelli di Primitivo in Manduria. Terreno: terra rossa su substrato di roccia calcarea attraversata da diffuse venature di quarzo. Vendemmia e fermentazione: l'uva vendemmiata a mano in piccole casse al mattino presto e posta a raffreddare

cui si aggiungono Verzenay e Vertus per il Pinot Noir

La struttura che la varietà d’uva VIOGNIER solitamente conferisce alle cuvée viene affinata con cura e valorizzata dalla splendida complessità di aromi e profumi avvolgenti

Colore: Giallo dorato pallido

forte di grande mineralità e freschezza

Primi Piatti di Pesce: Risotto ai frutti di mare

Cesellati a mano come sculture

a metà marzo 2021

carpaccio di tonno e arrosti leggeri

Dopo un lungo periodo di riluttanza

giungo è improvvisamente arrivato un tempo molto caldo e privo di pioggia con picchi di temperatura di 37°C raggiunti alla fine del mese

Gusto: Dal sorso ricco e slanciato

lavaggio dei grappoli