Domaine des 5 Autels - Cuvée Asterocidre - Cidre finish en fût de Calvados

Domaine des 5 Autels - Cuvée Asterocidre - Cidre finish en fût de CalvadosLa dgustation La robe est profonde, tmoignant de son passage en barriques. Le nez s'ouvre sur la pomme mre avant de dvoiler des armes de bois noble et de fume. En bouche, la dynamique est franche : la fracheur initiale est relaye par la structure apporte par le ft. L'ensemble est quilibr par une fermentation lente qui respecte la finesse des bulles. La finale est persistante, nette et d'une grande franchise. Quand le dboucher ? Ce flacon est idal pour

L'absence de soufre et l'élevage court en cuve préservent l'éclat pur du fruit et la tension naturelle du jus

Son vignoble d’un seul tenant est entouré de centaines d’hectares de garrigue

Généreux et vivant

Chaque cuvée exprime une identité singulière

Cépages : Grenache blanc

Un blanc expressif et accessible

La robe est brillante

me direz-vous

carpaccio de Saint-Jacques ou risotto citronné aux herbes

Cette cuvée est l'expression d'un travail d'orfèvre en Biodynamie sur des parcelles de Carignan centenaire et de Grenache

Carignan Appellation AOC Terrasses du Larzac Terroir Sols argilo-calcaires et galets roulés (Aniane) Vinification Élevage en fûts et demi-muids Degré d'alcool 14

avec quelques bâtonnages en début de cycle pour enrichir la texture sans casser l’élan du vin