Papà Celso 2019 Gin

Papà Celso 2019 GinDOGLIANI DOCG Denominazione: Dogliani Docg Vitigno: Dolcetto Vigneto di produzione: Doriolo Dogliani Et media dei vigneti: 60 anni Resa duva: 70 quintali per ettaro Vinificazione: diraspa pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche dacciaio a temperatura controllata con picchi di 30 31 C ; durata 26 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio.

Vinificazione I grappoli interi di Chardonnaysono stati direttamente sottopostia unasoffice pressatura

morbido e di carattere

negli anni ’70 piantammo su un inconsueto terreno argilloso le prime barbatelle di Merlot

Equilibrio perfetto di sensazioni fruttate e lievito tostato

Note Degustative Il Bruciato 2018 si presenta di un colore rosso rubino intenso

nelle diverse declinazioni di gusto

Questo prosecco è stato prodotto esclusivamente con le migliori uve dell’annata dichiarata in etichetta

Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5-8°C per 4/6 ore

Etna Rosso DOC

Pinot Nero e Pinot Bianco

Cannonau di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata

morbido e ricco