Côtes de Roussillon rouge "Laïs" - 150cl 2015 - Olivier Pithon (BD & vin nature) cala cala

Côtes de Roussillon rouge "Laïs" - 150cl 2015 - Olivier Pithon (BD & vin nature) cala calaLas rouge in magnum met leeftijd (2015!). Een waar feestje, voor op een feestje, voor een zacht prijsje.. Olivier Pithons Cuve "Las" is vernoemd naar zijn koe Las, die oorspronkelijk van het koele Britse eiland Jersey (voor de kust van Normandi) komt, en nu graast op het warme Catalaanse land. Haar mest wordt gebruikt voor het bemesten van de grond en zij zelf voor het omploegen van de aarde. Deze wijn is vol, rijk en zwoel, maar heeft heeft net als

In de geur en de smaak typisch een bordeaux

Rijk aan fruit

alleen is er geen sulfiet toegevoegd bij het bottlen

maar twee keer zorgvuldig oversteken

De rieslingdruif groeit al meer dan duizend jaar in deze omgeving

Nieuwe wijnstokken planten ze zelfs linea recta in de wilde natuur (welliswaar

voor de helft op houten vaten en de helft op inox

met genoeg frisse zuren

Dit jaar waren de stokken daar helaas nog niet klaar voor maar het komt eraan

Intense expressie van rood fruit

Wijnen om met aandacht te drinken

fijne zuren