No. 1 Cuveé | Istenic Valle d'Aosta

No. 1 Cuveé | Istenic Valle d'AostaTIPOLOGIA: spumanteUVAGGIO: 60% chardonnay, 30% rumeni plavec, 10% pinot noirPROVENIENZA: Slovenia, EVOLUZIONE: 3 4 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 8 CBICCHIERE CONSIGLIATO: flute o calice da vino bianco non molto ampioVOLUME IN ALCOL: 12% FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDIT: ?????????? MORBIDEZZA: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel giallo paglierino, con perlage fine; ???? al

con una gestione costante delle dinamiche fermentative

Lo scheletro è composto essenzialmente da alberese e galestro

a limitare l’introduzione di nuovi impianti per evitare che la coltivazione del grano venisse messa in secondo piano rispetto alla vite

con selezione accurata in vigna

La vendemmia è manuale in cassette forate

Questo Passito nasce da vendemmia tardiva

il microclima è segnato da escursioni termiche estreme e la siccità si fa sentire nei terreni vulcanici e sabbiosi

l’affinamento di 6 mesi ancora in acciaio e almeno 3 in bottiglia

Tre ettari in tutto

Non domina ma piuttosto accompagna gradevolmente le pietanze

la territorialità che esprime

in bocca è avvolgente e caldo