SAYA BOIS POUR SUJIHIKI couteau damas

SAYA BOIS POUR SUJIHIKI couteau damasAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux

The #4000 grit stone can be used as a buffer stone as well as a finishing stone when working with fatty ingredients

Ho wood is the perfect protection for knives

Avec son affûtage 50/50 ce couteau conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers

The nakiri is a vegetable chopping knife with an easy to sharpen 50:50 symmetrical blade

The #6000 grit stone is the basic finishing stone for most knives

Yo-debas have a similar weight to Western chef knives

Sujihiki 240mm

It can be used for cutting meat with bones

The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables

affûtage 70/30

C'est un bois idéal pour la protection des couteaux

La pierre Mizuyama #4000 peut s'utiliser comme pierre de polissage et de finition après une découpe de produits gras