Nero d’Avola ‘Nenè’ 2023 proeverij

Nero d’Avola ‘Nenè’ 2023 proeverijEigen druif nero d Avola is wijd verspreid op dit eiland en wordt veelal op houten vaten wordt gelegd. Deze versie van Fondo Antico is puur en bedoeld als fruitexpressie. Denk aan kersen, dadels, gedroogde pruim en dan vermengd met Mediterrane smaakjes van munt, karwij, salie en een snuf chocola. Van hoger gelegen wijngaarden (200 mtr) waardoor de druiven nooit overgekookt zijn maar spanning behouden.

Een serieuze Barbera met gulle en opwekkende frisheid die gastronomisch enorm goed inzetbaar is

met een zachte structuur en een aangename

clairette en vermentino

en een sappigheid alsof je in een verse nectarine bijt

vers wit brood en bloemen

Pinot noir (nero) houdt van enigszins koele terroirs en wordt hier in de bergen op zijn wenken bediend

De neus heeft aroma's van gegrilde ananas

hartverwarmende kruidigheid en natuurlijk die prachtige minerale tonen van verschroeide aarde en zwavel

De naam ‘Grillo Parlante’ is een verwijzing naar de ‘pratende krekel’ uit Pinocchio

Donker fruit

Tannines die het zwarte fruit liefdevol omarmen zonder dat ze overheersen

dus soepelheid gegarandeerd