Il Bandito Tenuta Sella

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Description

Il Bandito Tenuta SellaIl mosto ottenuto dopo la pigiadiraspatura rimane in contatto con le bucce per una breve macerazione. Dopo una chiarifica statica, il mosto fermenta a temperatura controllata a circa 15C per conservare i profumi varietali. Laffinamento in leggero passaggio in legno.

pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox

Salame di suino nero dei Nebrodi al pistacchio

Interessante sapore di uva Nebbiolo matura ed una perfetta affinit naso – palato

Modalità di stabilizzazione: filtrazione ad 3 micron

Il panettone di pasticceria

il tutto ingentilito da elementi balsamici

Classico nella sua colorazione ambrata luminosa

equilibrata ad un alcol potente ma non eccessivo

denso senza essere troppo concentrato

Base ampelografica: 100% Erbaluce

Abbinamenti consigliati

ossia da spillatura dal basso del tino in fermentazione di una parte di mosto

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