Pinyeres Negre 2023 Februaripromotie

Pinyeres Negre 2023 Februaripromotie80% garnacha, 20% cariena (lokaal: sams). 12 maanden lagering op Franse eiken vaten. Kruidig en mineraal, met aroma's van rijp, rood fruit en cacao, met een subtiele ondersteuning door het hout. Verweven tannines, evenwichtig, met een fluwelen afdronk. Bij gebraden kip, eendeborst, een stevige wildpat, geroosterde steak of een stevige stoofpot. Kan ook bij harde, belegen kazen.

Nadien wordt nog 11 gram suiker toegevoegd per liter

Aroma's van karamel

De naam Dulas is een eerbetoon aan zijn thuis

toast en cacao

De wijngaard ligt afgezonderd in een bergweide en is dan ook volledig omheind om te vermijden dat everzwijnen met de oogst gaan lopen

Zachte tannines

Gemaakt van de beste most

De appels worden met de hand geplukt

Tegelijk betekent hobe 'beter' in het Baskisch

Na de gisting zonder temperatuurcontrole rijpt de wijn nog een jaartje in bota’s van 500 liter

De druiven ondergaan een asoleo (drogen in de zon) van 8 uur

Fijne houttoets