Barolo Paiagallo 2022 Giovanni Canonica Giuseppe Rinaldi

Barolo Paiagallo 2022 Giovanni Canonica Giuseppe RinaldiBOTTIGLIE ASSEGNATE CHIEDERE DISPONIBILIT E MODALIT DI ABBINAMENTI (non vendibile singolarmente) Denominazione: Barolo D. O. C. G. Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 14% Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni con lunga macerazione delle bucce in vetroresina e cemento. Affinamento: affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per 36 mesi. 2 chiacchiere: purezza ed artigianalit contraddistinguono Giovanni e il suo modo di

Qui la scrupolosa Sylvie coltiva i suoi 7 ettari per il suo omonimo Domaine e dove la sua profonda conoscenza dei vigneti e le meticolose tecniche di vinificazione si traducono in vini di maturità

ma anche a carni bianche

Vinificazione: La vinificazione dello zibibbo avviene mediante pigiatura dell'uva

Vinificazione: Le uve vengono parzialmente diraspate e fermentate con lieviti indigeni in piccole vasche di acciaio inox da 15 hl

Macerazione carbonica

in Alsazia

Questo metodo classico  affascina con il suo lato cremoso

al naso colpisce per le intense note di acacia

Profumo etereo

Denominazione: Langhe D

Affinamento:  8 mesi in botti di legno

Vinificazione: raccolte a mano fermentazione in tonneaux usati e aperti