Umi budo - algues raisin de mer 40 g wakame

Umi budo - algues raisin de mer 40 g wakameLittralement appels raisins de mer les umi budo sont des algues que lon trouve dans larchipel baign de soleil dOkinawa. Trsor de la mer, ces perles sont aussi appeles caviar vert car elles ont la particularit dclater sous la dent comme le caviar. Ces grappes dumi budo ont t cueillies une une la main. Dcouvrez la culture de l'umi budo et la ferme de notre producteur dans notre article : La ferme marine Nihon Biotech

brillants et légèrement collants offrent une texture parfaite et un goût subtilement sucré

Contrairement aux ponzu habituels qui combinent la sauce soja

Sa lame haute et pointue permet un travail de précision

Il est ensuite lentement torréfié avec des copeaux de bois pour faire ressortir son goût iodé avant d’être laissé à reposer dans des barils de cèdre

souvent marqué par des notes fruitées et florales

ce vinaigre développe naturellement une acidité plus douce et plus aromatique que les vinaigres produits industriellement

un agrume japonais cultivé dans la région de Miyazaki qui rappelle le sudachi

arrondies et leur couleur oscille entre le brun noir et le rouge foncé

Avec son flacon de 100 ml

obtenu notamment grâce à l’utilisation de levure de pêche blanche

avec des veines et des textures uniques

sans glutamate monosodique ajouté et sans extrait animal