Barolo DOCG Perno Riserva - 2010 MEGA_COMUNE DI MONFORTE

Barolo DOCG Perno Riserva - 2010 MEGA_COMUNE DI MONFORTEComune: Monforte dAlba Annata: 2010 Sottosuolo: sassi e roccia detritica cementata, componenti sabbiosi e argilla Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 33. 000 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e 4 6 mesi in acciaio Colore: rosso granato Odore: fruttato, floreale e speziato Sapore: caldo, giustamente tannico Abbinamenti: arrosti, selvaggina Temperatura di servizio: 16 18

sensazioni di spezie dolci

Durante i primi 3 giorni il numero e la frequenza dei rimontaggi sono molto elevati per ottimizzare l’estrazione di grandi quantità di tannini e colore

oppure con le beccacce al ginepro

Fatti i primi travasi necessari alla sfecciatura del vino giovane si fa eseguire al vino la fermentazione malolattica

La vinificazione avviene con macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per circa 16 giorni

Tutti i singoli cru vengono vinificati ed invecchiati separatamente

Sottosuolo: Arenaria di Diano composta da sabbia

Sapore: tannino velato

Colore: rosso granato intenso

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato opalescente

Sottosuolo: argilloso con sedimenti di sabbia

Viene prodotto ad una altitudine di 385 mt Slm e gode di una esposizione a Sud Sud-est