L'Enchanteresse Rouge 2016 Les vins rares

L'Enchanteresse Rouge 2016 Les vins raresL'Enchanteresse Rouge 2016, La Grapperie Cuve de vieilles vignes, LEnchanteresse, ici en format magnum, est un 100 % pineau dAunis qui possde un excellent potentiel de garde. Un nez trs intense de fruits noirs se prolonge par un beau volume en bouche, et la longueur laisse songeur. Le terroir de cette Enchanteresse, fort bien nomme, est constitu dargiles silex sur calcaire. Le pineau dAunis qui constitue entirement la cuve est vendang pleine maturit,

disent les deux brasseurs)

avec une des plus jolies nuances minérales dont on puisse rêver : calcaire chauffé

cette bière extraordinairement fraîche est élevée entre six mois et un an en barrique

région du monde connue pour sa chaleur

c’est-à-dire surélevée et palissée très haut

puis un jus de pressurage direct est versé par-dessu et le tout continue de macérer vingt-quatre jours

El Celler de Can Roca à Gérone

Andrea Calek

Equilibré

légèrement saline et poivrée

Ce 100 % gamay est obtenu en macération semi-carbonique et élevé environ vingt mois (à moitié en barrique

Ce nectar pour la table attend les plats italiens ou méditerranéens