Salame Felino IGP - 800gr Idee regalo

Salame Felino IGP - 800gr Idee regaloIl nome Felino deriva dallomonima cittadina in cui viene prodotto da almeno due secoli. Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25 30% di grasso che poi insaporito con sale e pepe per poi fare un bagno nel vino bianco secco. Il budello gentile lo rende poco uniforme durante linsaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto. La stagionatura dura alcuni mesi e durante questo periodo si sviluppano le muffe

"Il fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino da cui si producono prosciutto

preparato con carne nostrana selezionata

che può essere consumato freddo

ma se si desidera veramente esaltarne le caratteristiche è consigliabile tiepido e tagliato a fette grossolane

un'idea regalo utile e pratica per conservare al meglio l'aroma della nostra Coppa

Fiocco di prosciutto a metà sottovuoto in confezione regalo con cestino in cotone salvafreschezza

La stagionatura

Si può senza dubbio affermare che la Spalla cotta di San Secondo è un prodotto di alta salumeria unico nel suo genere: il risultato finale è un salume molto profumato e tenero

Viene salato a mano solo con sale e pepe così come la legatura che avviene a mano e ci permette di conferirgli il tipico aspetto ovale

⚖️ Peso: ±4

Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25-30% di grasso che insaporiamo con sale e pepe e a cui poi facciamo fare un bagno nel vino bianco secco

Una volta stagionato per circa 8 mesi