Cantina del Mandrolisai - Bovale IGT Isola dei Nuraghi 2020 "OMPHALOS" Sauvignon Blanc

Cantina del Mandrolisai - Bovale IGT Isola dei Nuraghi 2020 "OMPHALOS" Sauvignon BlancRosso intenso con riflessi violacei. Al naso intenso, complesso dai sentori fruttati. In bocca risulta pieno, fresco e di grande struttura. Vinificazione Pressatura soffice, macerazione con le vinacce, 2 rimontaggi al giorno. Affinamento Affinamento sei mesi in botte di rovere Produttore La Cantina Sociale del Mandrolisai si trova a Sorgono, paese sito sul territorio del Mandrolisai, al centro della Sardegna, una zona fortemente vocata allagricoltura,

risparmiando energia e limitando le emissioni di anidride carbonica ma soprattutto evitando il deterioramento della qualità della materia prima che invece si verificherebbe utilizzando le pompe enologiche per il movimento dell'uva

anche nelle strutture

dove viene svolta anche la fermentazione malolattica

caldo e ampio

È stato così che un ragazzo di una quindicina d’anni ha avuto la folgorante intuizione di quale sarebbe potuta essere una vita vissuta alla luce della sua realizzazione

si trova a Pozzolengo

Colore rosso rubino con riflessi granati

il vino viene fermentato in acciaio inox e per una piccola parte viene affinato in legno

Il mosto fiore

Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica

Si abbina ottimamente ad antipasti di pesce e crostacei

e che in Sicilia