Tenuta di Fiorano “Fiorano” 2016 Montefalco

Tenuta di Fiorano “Fiorano” 2016 MontefalcoIl Fiorano Rosso viene prodotto da grappoli di Cabernet Sauvignon e Merlot raccolti da vigne biologiche di 20 anni che sorgono su terreni vulcanici di matrice pozzolanica a un'altitudine di 130 metri sul livello del mare con esposizione nord ovest e sud est. La vendemmia si svolge manualmente in cassette durante la terza decade di settembre. Il mosto viene fatto fermentare con lieviti indigeni in tini di rovere. Il vino matura per 30 mesi in botte di

Il mosto fermenta in acciaio con macerazione sulle bucce

Il "Tardivo ma non tardo" di Santa Barbara è un Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva divenuto ormai garanzia di qualità nel tempo

una cotoletta alla milanese o arrosti di carne rossa

Assemblaggio di circa il 40% di Pinot Nero

Rotondo ed equilibrato

acquistati nel 1995 dalla famiglia Gromis da cui prende il nome

Si abbina perfettamente a carne rossa in umido

magari in abbinamento a primi piatti conditi con sughi leggeri

La fermentazione di questo Venezia Giulia IGT avviene in acciaio

affinato in barrique per 12 mesi

Il bouquet emana sentori di agrumi

In bocca è subito fresco