Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina Top 100 Infantil

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Description

Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina Top 100 InfantilEsta obra rene el trabajo de los expertos e investigadores de The Cooking Lab y ofrece, en seis volmenes, una panormica exhaustiva de la ciencia y la tecnologa aplicadas a las artes culinarias; se trata de Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina, encabezada por Nathan Myhrvold. Desde la historia y los equipos tcnicos hasta consejos prcticos para enfrentarse a los fogones, cada tomo explora con rigor las bases cientficas y las innovaciones

En ¿Cuál es el problema

Firmado por Lara Bryan y Giovanna Medeiros

La monografía combina contexto histórico

Anne-Sophie Pic

Didier Stéphan

condensa en 512 páginas una retrospectiva seleccionada por el propio artista

y el volumen forma parte de la colección Esenciales del arte

reúne más de 150 mensajes breves y transformadores que invitan a cultivar la autoconfianza

aquí encontrará opciones como pad thai

se examina cómo los pigmentos y las luces han configurado la experiencia visual desde las cuevas prehistóricas hasta los neones contemporáneos

facilitando la comprensión tanto del pintor como del investigador

Con imaginación y desafío

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