Chianti Classico DOCG Biologico 2022 - Casina Di Cornia Bio

Chianti Classico DOCG Biologico 2022 - Casina Di Cornia BioSangiovese 100% da vigneti esposti a sud ovest su marne calcaree misto argilla, a 250 metri di altitudine. La vendemmia rigorosamente manuale in cassette da 15 kg, con diraspatura e lieve pigiatura degli acini (50% interi) entro 15 20 minuti dalla raccolta un dettaglio che fa la differenza nella qualit del frutto. Nelle vasche di cemento una macerazione prefermentativa a freddo di 96 ore precede la fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni,

seguita da una macerazione pellicolare a bassa temperatura (8-10°C)

Ideale come dopo cena di carattere o per momenti di degustazione lenta

È la perfetta interpretazione dell’eccellenza del Valdobbiadene DOCG

salumi e formaggi semi‑stagionati

Nel calice si distingue per un colore giallo paglierino chiaro e profumi di mele verdi

Una grappa bianca fresca e raffinata

Cannonau e Monica

Fiano e Malvasia in blend

Un Sangiovese che racconta il territorio con autenticità e misura — premiato con 90 punti da James Suckling e Silver al Italian Women's Wine Awards 2025

Al palato è fresco

macerazione a freddo (5-6°C) per 3 giorni

selezionate in vigna dal proprio agronomo