Lacrima di Morro d’alba – Pignocco 2022 (75 cl)

Lacrima di Morro d’alba – Pignocco 2022 (75 cl)La Lacrima di Morro dAlba Pignocco dellazienda Santa Barbara, situata in provincia di Ancona, un DOC che si presenta con un affascinante colore rosso rubino, arricchito da sfumature violacee. Al naso emana il tipico profumo fruttato con un sapore intenso che conquista i sensi.

la spalla disossata e il pancettone scotennato

dei vini locali

Una volta preparata la salsiccia fresca viene spostata nella cella di stagionatura dove raggiunge la sua perfetta asciugatura

La Lacrima di Morro d’Alba Pignocco dell’azienda Santa Barbara

che non sia né troppo morbida

É preparata a mano seguendo un'antica ricetta che prevede l'utilizzo di spezie fresche

presenta una pasta non occhiellata dalla forte compattezza e dal colore giallo paglierino

da non confondere con il "mazzafegato"

il peso può variare essendo un prodotto fatto a mano

Il salame con lardello si ottiene dalla macinatura di carni magre del suino

accompagnato dalle tradizionali olive o dai formaggi Pecorini

è caratterizzata da un elegante colore giallo paglierino