Barolo DOCG Ravera - 2016 ANNATA_1997Comune: Novello Annata: 2016 Sottosuolo: marne biancastre poggianti su strati pi compatti di marne grigio brunastre Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 18. 500 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia Colore: rosso granato Odore: fruttato, floreale e speziato Sapore: caldo, giustamente tannico Abbinamenti: arrosti, selvaggina Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: le uve
Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono dal comune di Castiglione Falletto
con un'altitudine di 370 mt slm
successivamente 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
Abbinamenti: carni rosse alla piastra
tannino levigato che rimane molto persistente in bocca
A poco più di un metro di profondità si trovano duri strati di marne bianco-grigie e bluastre
Abbinamenti: fettuccine ai porcini
Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di La Morra
la chiusura è fresca con piacevole nota acida
Enrico considera questo Barolo uno dei più complessi ed eleganti di sua produzione
sentori vivi di frutta Macerata e fiori appassiti
tannino velato che avvolge la bocca con un finale persistente e leggermente amaricante
