Tegulàt cheese box

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Description

Tegulàt cheese boxFormaggio stagionato a pasta molle di capra, a crosta lavata. Tributo al formaggio pi caratteristico della bergamasca, il Taleggio DOP, questa variante caprina f della delicatezza e morbidezza il suo punto di forza. Sentori di latte, sottobosco e l'immancabile "profumo di stracchino" della pasta pi compatta lo accompagnano durante la prima fase della stagionatura, per poi virare in profumi sempre pi intensi, cos come la pasta tende a "stracchinare"

Al palato esplode l’abbinamento tra il dolce-acidulo del formaggio e l’acido-dolce della miscela di frutti di bosco

l'acidulo e il sapido

Il nome Eretico è nato da un'esclamazione tra colleghi casari

tra semistagionati

dall'esterno più cremoso a quello più gessoso

🛰 Equilibrio perfetto tra scoperta e soddisfazione

La sua delicatezza vi consentirà di accostarla a piatti misti di salumi

Fichi canditi e noci

ha un gusto leggermente più saporito

prima della cagliatura

Stagionatura minima 50 gg

E' il nostro top di gamma

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