Barolo DOCG Cannubi - 2010 MEGA_PARAFADA

Barolo DOCG Cannubi - 2010 MEGA_PARAFADAComune: Barolo Annata: 2010 Sottosuolo: marne calcaree tortoniane ed elveziane a pH basico con oltre il 30% di sabbia, povero di sostanza organica, ma ricco di microelementi quali ferro e magnesio Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5. 000bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: minimo 3 anni. Matura 2 anni in botte di Rovere di media capacit, prima dellaffinamento in bottiglia Colore: rosso rubino granato con brillanti riflessi

Odore: intenso

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune de La Morra

prima in botti di cemento

6 mesi in acciaio inox

La fermentazione malolattica avviene durante l’inverno nel legno

La fase di raccolta delle uve viene effettuata a mano per procedere alla vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di 60 giorni a 28 C° controllati

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in botti di rovere per circa 30 mesi

basilico e un pizzico di pepe bianco e altre spezie La beva è molto duratura

acidità e tannicità evidenti che evolvono e si equilibrano con il passare degli anni

dopodiché parte l'affinamento per 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni

I vigneti Rocche di Castiglione

avvolgente