Amontillado Contubernio 0.375L Sherry azijn

Amontillado Contubernio 0.375L Sherry azijnDeze amontillado is, samen met de Palo Cortado, het paradepaardje van de Bodega Segun Cede. Met een solera van meer dan 25j is dit een mooi voorbeeld van een typische amontillado uit de Barrio (lage deel van Sanlucar vlakbij het strand). Zijn typische elegantie en ziltigheid verraadt de nabijheid van de zee (500m) en de perfecte ligging van de bodega bekrachtigt deze characteristieken. 17. 5 alc en 2. 6 g restsuiker.

waardoor de uitzonderlijke organoleptische eigenschappen behouden

In de bodega worden de druiven een tweede keer geselecteerd

autochtone gisten

Deze wijn combineert exotisch fruit met een fantastische umami die de meest gekke combinaties mogelijk maakt

De druiven voor deze brut nature worden zorgvuldig geselecteerd op basis van een relatief hoge zuurtegraad en medium suikergehalte

5 maanden rijping op diezelfde vaten

bittere toets

13 maand op franse eik

pittige balsamico

Met een solera van meer dan 25j is kracht en elegantie de kenmerken van deze meditatiewijn

Alcoholische gisting gebeurt in Franse eiken vaten van 500 liter

Past goed bij rood vlees