Celler Bartolome Primitiu de Bellmunt OTT

Celler Bartolome Primitiu de Bellmunt OTTWie veertig jaar geleden was begonnen over een Priorat wijn, zou direct uitgelachen worden. De Priorat? Dat is een kaal, robuust en onherbergzaam gebied waar begroeiing niet mogelijk is. Prachtig voor de hik, maar wijnen: niet aan beginnen. Niemand had ook kunnen vermoeden dat de Priorat tegenwoordig een van de meest indrukwekkende wijngebieden is van Spanje. Een Priorat wijn geeft je precies datgeen wat je van een perfecte Spaanse wijn mag

vol van structuur met tonen van acaciabloemen

die na fermentatie verder rijpt op fles om zijn karakteristieke kwaliteit te bereiken

voordat hij wordt overgeheveld naar eikenhouten vaten

Als allereerste ontdek je iets van pruimen en rijp zwart fruit

Deze wijn wordt geproduceerd door Bourdic

Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op eikenhout

Deze vruchtbare kalkhoudende kleigrond is typisch voor het gebied en laat zijn voetafdruk achter in het karakter van de wijn

Het is ook niet voor niets dat Luca Maroni

kruiden en rode bes naar voren

Prachtige Wijngaard met de Sauvignon Blanc

De druiven worden handmatig geoogst in dozen en fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur van 23-24 graden

maar was het elke minuut meer dan waard