Au Pied du Mont Chauve Bourgogne Chardonnay 2021 Comtes de Champagne

Au Pied du Mont Chauve Bourgogne Chardonnay 2021 Comtes de ChampagneIl Bourgogne Chardonnay rappresenta il vino entry level della gamma Au Pied du Mont Chauve, ma entry level solo in termini di appellazione, non di qualit. Prodotto da uve provenienti da vigneti giovani o parcelle declassate dalle denominazioni Village e Premier Cru, questo Bourgogne Blanc beneficia della stessa filosofia viticola ed enologica applicata ai vini pi prestigiosi del domaine. Francine Picard crede che anche un Bourgogne generico debba

questo Blanc de Blancs nasce dall'assembramento di uve Chardonnay provenienti dai cinque villaggi Grand Cru della Côte des Blancs: Avize

quella porzione di vino che evapora durante l'invecchiamento in barrique

accompagnando con stile ogni momento della notte

affinamento parziale in legno vecchio (nessun legno nuovo per preservare la freschezza)

Il Domaine Kientzler possiede parcelle in questo cru d'élite

ma entry-level solo in termini di appellazione

acquisendo complessità e struttura

vinificate separatamente e poi affinate per 8 mesi in barriques

The Gardener nasce da un equilibrio tra botaniche classiche — ginepro

donando ai vini struttura

un'estate calda ma non eccessiva

che permette al vino di sviluppare quella complessità stratificata e quella texture setosa che caratterizzano i grandi champagne da meditazione