"SOFFIO DEL MISMA" - Bergamasca IGP - Pecis boccadoro

"SOFFIO DEL MISMA" - Bergamasca IGP - Pecis boccadoroGradazione: 14,0 Bottiglia: borgognotta Tappo: 24x50 in sughero Come stato ottenuto: Ottenuto dall'assemblaggio di vini delle variet Merlot, Cabernet Sauvignon raccolte tardivamente. Le uve sono raccolte separatamente e vinificate con preventiva macerazione a freddo e fermentazione con le bucce per almeno venti giorni. E' invecchiato in piccole botti di legno di origine francese per almeno un anno. Dopo l'imbottigliamento si affina per almeno un anno

Rifermentazione: in autoclave per circa 50 giorni

Da qui il nome di Quadrifoglio

primi piatti leggeri e pesce

6 prosecco Villa Valonte Brut + 6 Boccadoro Dosaggio Zero

leggermente amarognolo ma caldo ed avvolgente

Caratteristiche organolettiche: colore giallo carico con sfumature dorate

Terre AlfieriSISTEMA DI ALLEVAMENTO: GuyotVENDEMMIA: Manuale

ricorda la banana

la particolare tecnica di pigiatura dell'uva intera e la fermentazione ne fanno un vino estremamente ricco di profumi ed aromi primari caratteristici della varietà

Questo vino è ottenuto da uve scelte di Cabernet Sauvignon

ha voluto rappresentare un giovane viticoltore con sguardo sognante mentre osserva attentamente un grappolo d'uva durante la vendemmia

con sentori di lampone e ciliegiaABBINAMENTI: a tutto pastoTEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C