Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2006 Volume:6 bouteilles x 75cl

Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2006 Volume:6 bouteilles x 75clUn cru de lgende Une colline et une histoire lgendaires ont bti, au fil des sicles, la rputation mythique de ce grand cru. Au commencement, la colline accueille un ermitage fond en 1224 par Henri Gaspard de Sterimberg. Ce chevalier, de retour des croisades contre les Albigeois et las de les pourfendre, demanda Blanche de Castille lautorisation de sinstaller au sommet de cette colline pour se retirer du monde. Bientt rejoint par dautres, la communaut

les tannins sont présents mais le vin offre déjà une belle dégustation du fait de sa fraicheur et son niveau d'acidité

Soucieux de perpétuer les origines historiques du Cahors

très doux puis nettement plus frais

le beau temps à partir de mi-septembre les aurait ensuite fortement limitées

tout juste de l'ignorance…Comme toujours c'est la rigueur de la sélection qui révèle l'esprit parfois caché du millésime

2012 à Bordeaux était une année avec une météo perturbée mais grâce au merlot

D’autre part

Les vendanges commencent le 29 août au domaine

les vendanges relevaient de la haute couture puisque chaque parcelle a été ramassée en plusieurs fois en fonction de la maturité

S’installent ensuite des épisodes de pluie réguliers

tant en qualité qu’en quantité

souvent de plus en plus subtils