Cailloux 2015 Loire

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Description

Cailloux 2015 LoireCpage historique en Auvergne, mais aujourd'hui au second rang derrire le gamay, le pinot noir offre un visage de grande singularit sur des terroirs d'origine volcanique, tel le sol basaltique qui participe la cuve Cailloux (anciennement baptise Basalte). Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique, vinification (sur le millsime 2015) en macration carbonique : un rouge au fruit plein et ample, avec de la profondeur et de la finesse.

à la fois vigoureux

un pétillant (“frizzante”) naturel vinifié en cuve ciment puis refermenté en bouteille par ajout de moût frais

avec des vieilles vignes de nerello mascalese franches de pied (plantées vers 1925)

Plein fruit (fruits blancs)

mais aujourd'hui apaisé

caractère charnu et épicé

persistant : un riesling expressif qui traduit la finesse et la race du terroir

une fluidité qui en fait un blanc franc et gourmand

Un rouge profondément "méditerranéen"

aux nuances de fruits jaunes (pêche

Batailles et Ganivets

le cépage rouge typique du Frontonnais

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