Champagne Baron Fuente Quinconce Grand Cru Raats

Champagne Baron Fuente Quinconce Grand Cru RaatsDe Chardonnay en Pinot Noir voor deze Champagne zijn afkomstig van speciaal geselecteerde Grand Cru wijngaarden van de Cotes de Blancs en de Montagne de Reims. De kalkrijke grond waar de druiven in staan geven deze Baron Fuente Esprit Grand Cru Champagne zijn eigen karakter. Het heeft de stijl van de beste Grands Crus Champagnes. De wijngaarden van Baron Fuente Baron Fuent werd in 1967 opgericht door Gabriel Baron en zijn Spaanse echtgenote Dolores

1999 en 2000

maar een paar jaar veroudering in de kelder doet de ontwikkeling zeker een plezier

De druiven worden bij optimale rijpheid handmatig geoogst De fermentatie duurt negentien dage en wordt gevolgd door spontante malolactische fermentatie

De wijnkelders zijn ruim negen kilometer lang en alle wijnen dragen een bijzonder etiket

Maar het is die 6% die in Amerikaanse vaten heeft gerust

Hierdoor krijgt de wijn meer aroma

De druiven worden handmatig geoogst in bakken van twintig kilo om schade aan het fruit te voorkomen

Op deze manier blijft er veel smaak bewaard in de Delheim Pinotage

maar zonder de malolactische gisting

en dat is iets wat je zeker zult ontdekken bij het proeven van Anselmi San Vincenzo

omgeven door bossen die als natuurlijke bescherming dienen

Na de persing worden zowel de Cabernet Sauvignon wijn als de Merlot wijn gedurende 27 maanden op eikenhouten vaten weggelegd