3-gangen Kerstmenu | Lindenhoff x Café Parlotte Ree

3-gangen Kerstmenu | Lindenhoff x Café Parlotte ReeEen klassiek verrukkelijk 3 gangen kerstdiner door chef Maarten van Caf Parlotte. Deze kerst zit jij de tafel vol met sjiek comfort food met een subtiele combinatie van mooie smaken en texturen. Niet ingewikkeld maar wel bijzonder! Alle gerechten in dit kerstmenu hebben ook op de kaart gestaan van Parlotte. Dat is pas cht kerst thuis aan tafel, als in een restaurant! In de Lindenhoff x Parlotte kerstbox is bijna! alles inbegrepen om zelf thuis aan de

Taleggio DOP

lagering op houten vaten waarin van 30% nieuwe vaten

De zacht-zoete brioche bollen worden royaal belegd met de verse boter en de romige jonge roodschimmelkaas

Net als de cote de boeuf is de cote de veau een ribeye met been en omliggende kappen

Zij wast de kaas twee weken lang tijdens het rijpen met de eigen gestookte grappa van gewurztraminer uit de wijngaard

for magazines such as ELLE Eten

of een simpele maar smaakvolle saus van roomboter en verse tijm of salie

Week voor gebruik de planken minimaal een uur in water

Knapperige laagjes van boterrijk bladerdeeg

Dit kaasje mag wat blauwe schimmel ontwikkelen tijdens het rijpen en is gerijpt tussen 2 tot 4 weken op z’n lekkerst

Deze half harde kaas laat zich moeilijk met andere kazen vergelijken

Negin saffraan is subtiel zoet