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apolonio canales portillo finca el picacho intibuca honduras FiltersApolonio Canales Portillo un produttore di caff della comunit di Pozo Negro nella piccola cittadina di Masaguara, distretto montuoso di Intibuca, non distante da El Salvador. Apolonio ha sempre vissuto nella zona e ha iniziato a coltivare caff una decina di anni fa, quando riuscito ad acquistare 8 ettari di terreno, fondando la Finca El Picacho. Soltanto cinque ettari sono coltivati a caff. Data la piccola dimensione, Apolonio ha preferito

Tempo minimo di riposo: 10 giorni dalla data di tostatura per espresso e moda

quando suo padre Don Fernando Sr

consiste nello spargere i chicchi di caffè su letti africani rialzati per un'essiccazione lenta e uniforme

consistenza e durata

000 kilograms of green coffee annually

They are then sun-dried under Ethiopia's bright skies until they reach ideal moisture levels

che si è unita a lui nella fattoria e lo assiste nella gestione dell'azienda

Il caffè viene preparato completamente lavato con acqua dall'omonimo laghetto Magwila

he has close relatives who are involved in coffee farming

Viene raccolto solo il caffè al massimo della maturazione

Once removed

Questo lotto è preparato come un naturale