VDF "Cuvée Pino'c" 2023 - Kohki Iwata (vin nature) jean fery

VDF "Cuvée Pino'c" 2023 - Kohki Iwata (vin nature) jean feryDe wijn is afkomstig van jonge stokken (~15 jaar oud), geteeld op een klei kalk terroir. Na handmatige oogst wordt alles ontsteeld en ondergaan de druiven een zachte gisting. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in oude barriques van Fred Cossard voordat deze ongefilterd op fles gaat met een kleine sulfietdosering bij botteling Land Streek: Frankrijk Languedoc Roussillon Druivensoort(en): 100% Pinot Noir In de wijngaard: Cinsault stokken 60

Hand geplukt

Proefnotitie: Fris

De Cilindrica lijn wordt op dezelfde manier gemaakt als de normale Morei en Sgarzon maar gaat nog 12 maanden op een verticale cilinder tinaja (420 liter amfora)

Wijn uit de 'Erdeluftgrasundreben' serie

bescherming geeft tegen zuurstof en tegelijkertijd een onmiskenbare

rijpe kers en een stenige mineraliteit

In de wijngaard: Bodem van graniet en koolzuurhoudend zandsteen

en een prachtige spanning

zachte mousse en een lange afdronk

Feinherb is eigenlijk vooral een smaakverwachting

met genoeg frisse zuren

In de wijnkelder: Méthode ancestral