Barolo DOCG Bricco San Pietro Vigna d'Vai Riserva 10 anni - 2008 ANNATA_2012

Barolo DOCG Bricco San Pietro Vigna d'Vai Riserva 10 anni - 2008 ANNATA_2012Comune: Monforte dAlba Annata: 2008 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: Nebbiolo 100% Produzione: 500 800 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: in piccole botti di rovere per 24 mesi ed altri 10 in botti grandi Colore: brillante, rosso granato intenso con riflessi lievemente aranciati Odore: netto ampio con note di liquirizia, fieno e menta Sapore: pieno, armonico, caldo con retrogusto persistente e gradevole Abbinamenti:

tannino setoso che rimane abbastanza persistente

Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere per almeno tre anni e riposa ancora 6 mesi in bottiglia

Il sottosuolo è prevalentemente a base calcarea con sedimenti di marne

Si consiglia di abbinare con selvaggina

Al naso sentori primari di frutta e fiori con piccoli accenni balsamico

Affinamento: 36 mesi in botte grande di rovere francese

Si consiglia l'abbinamento con piatti di carne rossa al sangue e quinto quarto

Per quanto riguarda la vinificazione viene fatta in rosso con rotofermentatori termocondizionati

all’olfatto si presenta ricco di frutta a bacca nera: ciliegia

Abbinamenti: carni rosse alla piastra

A concludere il ciclo produttivo l'invecchiamento che avviene in una singola botte da 20 hl per 30 mesi

Marne grigio azzurre