Sauvignon 'Saxum' 2023, Pfitscher, Alto Adige ras_Scheurebe

Sauvignon 'Saxum' 2023, Pfitscher, Alto Adige ras_ScheurebeJaartal 2023 Druivenras( sen) Sauvignon Blanc Vinificatie Pfitscher bezit zon 20 hectare aan eigen wijngaarden in Alto Adige. Vrijwel alle percelen liggen ten zuiden van Bolzano, alleen de Sauvignon Blanc en Muller Thrgau druiven groeien in een noordoostelijker, hoger en koeler gelegen gebied (Fi allo Sciliar). Zoals bij de meeste producenten in deze streek ligt de nadruk niet op n witte of n rode wijn, maar wordt er een brede range aan wijnen

Nadat de fermentatie gestopt is vindt er een korte rijping in RVS plaats waarna de wijn wordt gebotteld

Ideaal als aperitief en in combinatie met vishapjes en wit vlees

Het doel is om druiven te oogsten die rijke

Fermentatie en maceratie gedurende circa 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25/27°C

lichte vissoorten

De fermentatie vindt plaats in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C

Barbera van geselecteerde druiven van stokken die begin augustus zwaar teruggesnoeid worden

lekker sap met milde zuren en een opkomende

Evenwichtige zuurgraad die zorgt voor een lange en intense afdronk met mediterrane

100% Arneis

Rijping in Franse eikenhouten vaten van 225 liter gedurende minimaal 12 maanden

framboos en kersen