Sancerre Rouge Chavignol 2023 VP FIN

Sancerre Rouge Chavignol 2023 VP FINEn 2023, Mathieu a vinifi ses trois cuves historiques de rouge dont le clbre Cul de Beaujeu en une cuve unique. Tout ce quon recherche dun Pinot noir Sancerre : finesse, lgance et trame minrale pice sur de belles notes de framboise, de poivre et de pivoine. Un superbe Sancerre rouge. Caractristiques Cpage : Pinot Noir Sol et Terroir : Vignes plantes sur des sols de caillottes et de silex Vinification et Elevage : La vinification se droule en cuves

raisins cueillis à pleine maturité

Mathieu a vinifié ses trois cuvées historiques de rouge dont le célèbre Cul de Beaujeu en une cuvée unique

Vendange et Vinification  : 12 mois sur lies

Le long élevage de 24 mois apporte davantage de profondeur sans masquer la fraîcheur naturelle du Riesling

donnant naissance à des vins droits et salins

d'épices et de cuir

Cépages : 50% Rabigato

le vin offre une belle amplitude et un léger gras comme dans le sud de la Bourgogne

"Dans le registre des rouges de soif

" La Justice (chardonnay et savagnin) dévoile une floralité charmante avec droiture et des amers délicats

terres argileuses orientées sud/sud-est

La structure est portée par une macération longue et une proportion importante de vendange entière