Aceite Arbequina al Humo de Hueso de Aceituna spinimages=4

Aceite Arbequina al Humo de Hueso de Aceituna spinimages=4El primer aceite de oliva ahumado en fro con el hueso de aceituna. El resultado es un aceite nico, con notas dulces y toques a vainilla y caramelo. Todo empieza con la variedad arbequina, recogida en el punto de maduracin ptimo. De sta, obtenemos tambin el hueso, que incineramos para ahumar nuestro aceite con el hueso de aceituna, el cual le aporta un sabor dulce inigualable. Slo usamos los primeros humos en fro para obtener los aromas y sabores ms

Harissa N ̊1 es un Harissa de estilo marroquí que es menos picante y presenta una mezcla de sabores en capas de especias

pasta de tomate y limones en conserva

ensaladas de fruta

Villa Jerada ha elaborado su auténtica Chermoula que me recuerda a una tapenade de aceitunas con un toque de tomate y un sinfín de especias como comino

Al pasarlo a la parte posterior aparece el amargo casi imperceptible y un picor algo más intenso que persiste

También apreciamos notas de madera

resultando siempre al dente

elaborado con el trío clásico de variedades de uva para su fabricación

Método de elaboración: Método Schützenbach Envejecido 12 meses en barrica de roble francés

Mientras que muchos Harissas en el mercado están hechos con aceite vegetal

Esta delicada mezcla de sabores nos da un vinagre suave y fresco con matices agridulces y toques de frutos rojos

y persistencia en boca a alcachofa