Faux-Filet de Bœuf Rubia Gallega Poids:1 x 500g

Faux-Filet de Bœuf Rubia Gallega Poids:1 x 500gLe faux filet de buf Rubia Gallega incarne toute la richesse dune race ancienne, leve dans les prairies et reliefs de Galice, au nord ouest de lEspagne. Longtemps utilise comme race de travail, la Rubia Gallega est aujourdhui reconnue pour la force de son got, la couleur dore de son gras, et une texture la fois ferme et fondante. Cette dcoupe rvle une mche structure, une tendret surprenante, et des armes francs, ports par une lgre salinit naturelle.

Faux-filet – 300 g : tendre et vif

Taillée dans une race élevée au rythme lent dans les prairies côtières galiciennes

Paleron de Boeuf - 500 g

La côte échine de Porc Noir de Bigorre est bien plus qu’une simple pièce de viande

et une mâche soyeuse

aussi appelé chuck tail flap

ce sauté à mijoter et ce rôti tendre

le rôti filet de porc

Élevé en liberté dans les pâturages pyrénéens

Astuce du boucher : pensez à le sortir du froid au moins 1h avant cuisson

est une pièce emblématique pour les amateurs de viande puissante et texturée

notamment pour les enfants qui apprécient leur texture moelleuse et leur goût doux