Champagne Extra Brut 2012 "Assemblage" Bruno Paillard Cantine MatroneCaratteristiche Denominazione: Champagne Extra Brut 2012 "Assemblage" Bruno Paillard Annata: 2012 Regione: Francia, Champagne Tipologia: Champagne Vitigni: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% Colore: Un brillante giallo dorato dotato di riflessi cangianti e dal perlage fine e persistente Profumo: Intensi aromi di fiori, di agrumi, e piacevoli sentori di fragranza Gusto: Sorso preciso, fine, fresco Gradazione: 12% Temperatura di Servizio: 10 12C Formato:
Cioccolato
dunque con fermentazioni a grappolo intero
Poi una nota erbacea che alleggerisce e stuzzica il naso
la Malvasia è affinata in parte in acciaio e in parte in rovere per sei mesi
Descrizione del "Les Charmottes" Nuits St Georges 2019 Domaine Chicotot
Appena trasferito in Rodano ha reinterpretato la vera Syrah e anche la Serine (antica varietà di Syrah di cui possiede due vigne vecchissime di 90 anni) producendo quelli che oggi sono tra le più sentite e territoriali espressioni di questo vitigno in epoca moderna
l'approccio è minimalista
Dopodichè viene effettuata una pressatura soffice per estrarre solo la parte più aromatica del mosto
E poi quei piacevoli odori di frutta rossa che valgono ad alleggerire l'olfatto e a renderlo pungente grazie a un piccolo cesto di frutti rossi
Vigneti: Vigne allevate in 7 villages Pierry
fini e delicatamente integrate
deceduto nel 2015 ) e Nady (Bernard)
