Pasetti - TESTAROSSA ROSATO - Rosato Terre Aquilane IGP nero d'avola

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Description

Pasetti - TESTAROSSA ROSATO - Rosato Terre Aquilane IGP nero d'avolaRosa cerasuolo brillante. Bouquet fine di ciliegia, lampone e frutti di bosco. Ottima acidit e sapidit con la giusta morbidezza. Retrogusto di rosa canina. Vinificazione In bianco: criomacerazione a 8C per 12 18 ore, pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a bassa temperatura 14 16 C. Affinamento Solo acciaio. Da conservare a 14 16 C e consumare preferibilmente entro i 18 mesi dalla

Le cantiniere sono tutte donne

si sposa bene anche con carni bianche e i crostacei

In bocca è caldo

Si accompagna bene con arrosti

Le uve vengono delicatamente diraspate e sottoposte a pigiatura

verso tecniche di viticoltura biodinamiche e biologiche

Colore brillante

ma anche con carni bianche e formaggi freschi

se non il migliore della denominazione

Nasce da una delle prime vigne piantate

Un processo all’insegna dell’avanguardia tecnologica che

una zona fortemente vocata all’agricoltura

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