Herten gehakt Om mee te koken

Herten gehakt Om mee te kokenDit hertengehakt is een heerlijke najaarsvariatie op runder of varkensgehakt. Het vlees is afkomstig van damherten uit de Amsterdamse Waterleidingduinen, is vrij zeer mager en heeft een zachte, subtiele wildsmaak. Maak er mooie burgers of balletjes van, of gebruik het om een lekkere wildlasagne op tafel te zetten!

in het grensgebied van Groningen

Rose d'Anjou

magere vlees bevat bijna geen vet of bindweefsel en is bijzonder fijn structuur

maar zachter van smaak dan bijvoorbeeld de ribeye

Zo belanden ze niet in de prullenbak maar worden ge-upcycled tot een umamibom wat elk gerecht lekkerder zal maken

Zalmconfit - 120 gr

Bevat sulfieten

De Pierre Robert wordt geproduceerd in de regio Seine-et-Marne in Noord-Frankrijk door kaasmaker Robert Rouzaire

Verjus haalt de smaken van je gastronomische kunsten omhoog en zorgt voor een mooie frizure balans

Nadat ze veel ervaring hebben opgedaan in verschillende toprestaurants besluiten ze zich toe te spitsen op het maken van worst

Typerend zijn de mooie kroontjes

Afbakken voor gebruik (± 10 minuten op 200 °C)