Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette W29_sconto10

Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette W29_sconto10Rubino scurissimo, al naso esprime note balsamiche di mirtilli e di more, di ciliegie e di rabarbaro. Una traccia di cioccolato apre ad un assaggio vigoroso, importante, avvolgente. Caldo, ben bilanciato da unacidit lontana e da una certa freschezza. Lunghissimo, chiude su note di erbe aromatiche. Interminabile. Una scrupolosa selezione delle uve durante la vendemmia, subito poste in appassimento per concentrare lessenza del frutto. Una lenta

con una piccola percentuale di chardonnay

Nasce infatti da agave blu selezionata e coltivata sulle colline di Jalisco

La Dilettante proviene da una parcella di 50 anni di età media

con profumi di noci e cioccolato

impreziosite da nuances di miele e fiori di zagara

note fruttate di mela e pera

che con la sua fruttata gradevolezza onora le sue origini antiche e rispetta lo stile di Andreola

In seguito alla vendemmia manuale e alla fermentazione in acciaio

Al palato richiama la crème brulée e il rovere tostato

Imperdibile l’abbinamento tradizionale con il pecorino romano e con le ciambellette al vino

da accostare a calamari ripieni

che nel complesso contribuisce a creare un carattere persistente e brillante