Joseph Drouhin Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2021 Comtes de ChampagneJoseph Drouhin produce il Chablis Grand Cru Les Preuses da una parcella di proprieta' di 0,5 ettari, situata sulla riva destra del fiume Serein, sopra il Grand Cru Bougros. La vigna, ripiantata nel 2007, si trova su un dolce pendio con esposizione a sud ovest che domina i vigneti circostanti. Il suolo di calcare kimmeridgiano, antico fondo marino ricco di fossili, conferisce a questo Chardonnay una mineralita' profonda e il carattere inconfondibile
prodotto con il caratteristico blend di distillati provenienti da alambicchi pot still e a colonna singola che operano sotto vuoto
particolarmente in Argentina dove è diventato un fenomeno culturale
forza e finezza aromatica
Utilizzato con misura
dominato da note mentolate
Il vino affina tre mesi sulle fecce nobili prima della presa di spuma in autoclave per circa 40 giorni
L'annata 2011 è stata particolarmente generosa per i vini dolci della Mosella
che dal 1890 perfeziona l'equilibrio tra tempo
mentre i più recenti provengono dagli anni '40
detto "Vitis Apicia" fin dall'epoca romana per il suo profumo dolce che attira le api
Il Fino è lo stile più secco e delicato di Sherry
la dolcezza naturale e l'acidità caratteristica del frutto
