NENOX MANCHE OS VERT PETTY salmon knife

NENOX MANCHE OS VERT PETTY salmon knifeLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work. EN STOCK

Le ajikiri est un petit couteau à fileter les poissons

Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os

Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus délicat

Lavage et essuyage main

Les couteaux à thon sont des couteaux très spécialisés pour la découpe et le filetage de grands thons entiers

The rounded tip and balanced weight works well on difficult ingredients such as octopus

Originaire de la région du Kansai

Honyaki (“true-forged” in Japanese) knives are constructed out of one solid piece of carbon steel

000 grit stone is the best finishing stone for the sharpest and most polished blade

Les baguettes de dressage ont été utilisées par des générations de Chefs japonais

de façon à faciliter la réparation de petites ébréchures de la lame

selon l'état des stocks entre 3 et 6 mois de délais