Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian

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Description

Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint ChinianLavis du caviste On aime ce rouge dense et soyeux, port par des notes de fruits noirs confits et une touche de cacao, idal sur un gigot dagneau aux herbes. propos de la cuve Cest un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvdre, nourri par les sols schisteux de Saint Chinian, sur des coteaux entre 150 et 250 m. Les schistes permettent d'offrir des tanins qui voluent rapidement, le velout de ce vin est ainsi remarquable. propos du domaine Le

à boire dans la jeunesse pour profiter de son éclat

Servir bien frais entre 8 et 10°C

L’élevage en fût apporte du relief sans masquer la fraîcheur du fruit

avec une vision claire : produire des vins vivants

précis et toujours marqués par une grande buvabilité

Les vins s’élaborent dans une cave souterraine

Mathieu et Camille

Sans dosage

au pied du Cap Corse

La bouche est ample

Un blanc du Ventoux tout en éclat

il travaille avec précision ses 17 hectares en agriculture biologique

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