Castellum 2019 vin rouge biodynamique 75cl foireauxvins

Castellum 2019 vin rouge biodynamique 75cl foireauxvinsCastellum dsigne au MoyenAge le chteau central Castrum, village fortifi situ sur les hauteurs en Languedoc. Le nom de cette cuve voque les fortifications de la Cit de Carcassonne, classe au patrimoine mondial de lHumanit par lUNESCO. Commentaires de Guillaume Barraud, Directeur Adjoint des Domaines : La cuve Castellum est issue des meilleures parcelles du domaine et sont situes sur un coteau argilo grseux faisant face la magnifique cit de Carcassonne.

C’est le deuxième millésime de cette cuvée issue majoritairement d’une parcelle de Carignan centenaire entre Cigalus et Villemajou

de poivre noir et de pivoines

Belle longueur en bouche

Les commentaires de Guillaume Barraud

Beaucoup de fraicheur en finale avec des notes de miel d’acacia

La cuvée Ballerine rend hommage à l’exigence et la perfection recherchées par les danseuses étoiles

le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique)

il évoque la pureté et la fraîcheur méditerranéenne

entre 120 et 230 mètres d’altitude

fruitée et généreuse des meilleurs terroirs de la région

Certifié Vegan

L’art de l’assemblage