Gyuto couteau de chef Damas 240 mm miso

Gyuto couteau de chef Damas 240 mm misoLe Gyuto, littralement couteau buf , est le couteau de chef la japonaise, conu lorigine pour la dcoupe de la viande mais devenu un outil polyvalent indispensable en cuisine. Sa lame haute et pointue permet un travail de prcision, tandis que le talon est idal pour mincer ou dcouper volailles, poissons ou lgumes. Son quilibre et sa forme en font un couteau confortable pour toutes les prparations, du simple minage aux gestes les plus techniques. Ce modle

une méthode qui lui apporte tanins supplémentaires et arômes boisés

Cette sauce soja a été fermentée un an

Élaboré à partir d’une eau de montagne d’une grande pureté du nord de Hiroshima

c’est un saké "muroka”

Mais entre les mains d’un cuisinier averti

Pour un flacon de 45g

légère et à la texture douce

C’est un saké junmai ginjo

un alliage plus dur et délicat qui confère une netteté remarquable au tranchant

En résulte un ponzu harmonieux et doux

Le yuzushu est un mélange d’alcool et de jus de yuzu issus de fruits cultivés dans la région de Kôchi

sans glutamate monosodique ajouté et sans extrait animal