Gaillac Baba syrah Domaine de Brousse 2023 75CL met tartare de thon

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Description

Gaillac Baba syrah Domaine de Brousse 2023 75CL met tartare de thonRgion : Gaillac, Sol argilo calcaire Cpage : 100% syrah Notes de dgustation : Vin gourmand aux armes de fruits rouges marqus et aux tanins trs souples. Conseils de service : Se dguste lgrement rafraichi Petit conseil de Simple Comme Bacchus : Je l'accompagnerai avec un gigot d'agneau et ou d'une cuisse de canard confite. Informations complmentaires : Macration carbonique de 10 jours Fermentation spontane en levures indignes Filtration lgre. Elevage en

Conseils de service : Température de service 12°

qui apporte également la structure et la droiture au vin

La bouche est subtilement équilibrée entre rondeur et la fraicheur saline et persistante du fruit de la passion

avec des reflets briques rappelant les prunes mûres

assemblage de deux terroirs historiques

Informations complémentaires :Elevage: Elevage en foudres de chêne de plus de 50 ans

Informations complémentaires :En conversion vers l'agriculture biologique

Une bouche dense et intense avec une belle trame acide

Informations complémentaires : Vendanges manuelles

Notes de Dégustation : Fantastique OVNI gustatif

équilibré avec des tannins très fins

Élevage 50% en cuves ciment et 50% en barriques de 2 à 3 vins pendant un an

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