Domaine La Colombe, La Girarde, AOC La Cote, Valais, 2019 Château l'Arrosée

Domaine La Colombe, La Girarde, AOC La Cote, Valais, 2019 Château l'ArroséeDomaine La Colombe, La Girarde Raymond Paccot, Pinot Noir AOC La Cote, Vaud Suisse La Girarde est le nom dun terroir spcial plant en terrasse, d sa forte pente (40 50%), en forme damphithtre. Sur une moraine de fond, au limon bien structur, le terrain est argilo calcaire. Il bnficie de journes chaudes et de nuits fraches, un microclimat idal. Aprs avoir t un ros dans ses jeunes annes (plant en 1988), puis intgr dans La Colombe Noire, il nous tenait

Le vin offre de très beaux arômes de crème de fruits rouges et d'épices et ce

Les vendanges manuelles se font en 4 ou 5 trie et peuvent s’étaler sur plusieurs semaines afin d’obtenir une grande maturité du raisin

Première bouche ample et bien maltée

BoucheLégèrement citronné

aux cépages et aux vins aussi singuliers que complexes

issus de granites métamorphisés (leptynites) plus ou moins caillouteux de l’ère primaire

Tournedos de boeuf au vin

game and spice aromas

la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes Dosage : 7

Chapelle de Novilis

coquille d'huîtres)

Méthode de vinification et élevage : Vin biologique